Croquettes de poisson [2]
Provenance: Diane, Lévis, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • Beurre
  • 1 oignon, haché fin
  • 1 litre [4 tasses] de purée de pomme de terre
  • 500 mL [2 tasses] de poisson cuit émietté de son choix
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés fins de céleri
  • 2 oeufs battus
  • Sel et poivre
  • Chapelure
  • Fondre du beurre dans une poêle et y frire l'oignon haché; les transférer dans un grand bol.
  • Y ajouter la purée de pomme de terre, le poisson cuit émietté et les dés de céleri; saler et poivrer.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer les oeufs battus au mélange.
  • Façonner le mélange en croquettes et les rouler dans de la chapelure
  • Fondre plus de beurre dans la poêle et y dorer les croquettes.