Strata de saumon et de pommes de terre
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de saumon frais cuit ou 1 boîte de 213 g [7 1/2 onces] de saumon, égoutté
  • 250 mL [1 tasse] de céleri émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 4 oeufs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym séché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel de céleri
  • Poivre, au goût
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre, pour le plat
  • 750 mL [3 tasses] de tranches fines de pommes de terre pelées
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de chapelure
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble le saumon égoutté, le céleri et l'oignon émincés, l'ail haché et le jus de citron.
  • Fouetter ensemble les oeufs et le lait.
  • Incorporer le paprika, le thym et le sel de céleri aux oeufs; poivrer.
  • Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de saumon et bien mélanger.
  • Beurrer un plat de 1,5 litres [6 tasses] allant au four.
  • Disposer la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat.
  • Étendre uniformément le mélange de saumon dans le plat.
  • Recouvrir le mélange du reste des tranches de pommes de terre.
  • Mélanger ensemble le fromage parmesan râpé, la chapelure et le persil frais haché
  • Saupoudrer uniformément les tranches de pommes de terre du mélange.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.