Filets gratinés de Chantal
Provenance: Chantal, Longueuil, Québec, Canada
Commentaires: Je ne suis pas une grande adepte du poisson, mais je ne peux résister au goût qu'il a avec cette sauce.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de filets d'aiglefin, ou autre poisson blanc
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates en dés
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • Sel et poivre, au goût
  • 450 g [2 tasses] de fromage mozzarella râpé
  • Persil haché, au goût [facultatif]
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Étendre les filets dans un plat de cuisson allant au four.
  • Fondre le beurre dans une grande poêle et y ramollir ensemble l'oignon et le poivron vert hachés.
  • Ajouter les tomates en dés et leur jus et incorporer la farine; saler et poivrer.
  • Chauffer la sauce en remuant sans arrêt pendant 5 minutes
  • Verser la sauce sur les filets et saupoudrer le dessus de fromage de fromage mozzarella râpé.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 30 à 35 minutes.
  • Servir, saupoudré de persil si désiré.