Pâté au saumon et à la purée de pomme de terre
Provenance: Line, Aylmer, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 2 abaisses de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces] chacune
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 1 oignon, haché fin
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de céleri
  • 750 mL [3 tasses] de purée de pomme de terre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sarriette
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 1 boîte de 440 g [15 1/2 onces] de saumon
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Préparer la pâte et l'étendre en 2 abaisses ou utiliser 2 abaisses de pâte préparées.
  • Foncer une assiette à tarte de 23 cm [9 pouces] d'une des abaisses.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole.
  • Y faire revenir l'oignon haché et les dés de céleri jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  • Incorporer la purée de pomme de terre au mélange et l'assaisonner de sel, de sarriette et de poivre.
  • Égoutter le saumon, retirer la peau et les arêtes et le défaire en morceaux.
  • L'incorporer à la purée.
  • Répartir uniformément le mélange dans le fond de tarte.
  • Recouvrir de l'autre abaisse et l'inciser.
  • Sceller et canneler le tour.
  • Cuire le pâté au four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.