- Un peu d'huile
- 1 oignon, tranché
- 1 gousse d'ail pelée, en petits morceaux
- 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates
- 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
- 75 mL [5 cuil. à table] de grenache [vin doux naturel] ou de porto
- 1 ou 2 morceaux de lotte par portion
- Sel et poivre, au goût
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- Chauffer l'huile et y faire revenir les tranches d'oignon dans un peu d'huile.
- Incorporer les morceaux d'ail aux tranches d'oignon.
- Ajouter ensuite les tomates et leur jus, le vin blanc et le grenache ou le porto.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoute les morceaux de lotte et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Saler, poivrer et servir.
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