Lotte à l'armoricaine [1]
Provenance: Marie-Paule, Sainte-Foy, Québec, Canada
Commentaires: Servir cette recette facile, rapide à réaliser et tout à fait délicieuse, avec du riz.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • Un peu d'huile
  • 1 oignon, tranché
  • 1 gousse d'ail pelée, en petits morceaux
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
  • 75 mL [5 cuil. à table] de grenache [vin doux naturel] ou de porto
  • 1 ou 2 morceaux de lotte par portion
  • Sel et poivre, au goût
  • Chauffer l'huile et y faire revenir les tranches d'oignon dans un peu d'huile.
  • Incorporer les morceaux d'ail aux tranches d'oignon.
  • Ajouter ensuite les tomates et leur jus, le vin blanc et le grenache ou le porto.
  • Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Ajoute les morceaux de lotte et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  • Saler, poivrer et servir.