Croquettes de saumon frites
Provenance: Claudia, St-Léonard
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de saumon rose en boîte égoutté
  • 3 oeufs
  • Jus de 1 citron
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre mou
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de graines de céleri
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure de craquelin
  • Huile ou graisse végétale, pour la friture
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble le saumon rose égoutté, les oeufs, le jus de citron, le sucre, le sel, le beurre mou et les graines de céleri.
  • Façonner le mélange en croquettes et les passer dans la chapelure de craquelin pour bien les enrober.
  • Chauffer de l'huile ou de la graisse végétale dans une friteuse ou dans une grande casserole.
  • Frire les croquettes de saumon à grande friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Les égoutter et les servir.