Thon aux amandes à l'orientale
Provenance: Jackie, Montréal, Québec, Canada
Ingrédients Préparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de céleri en languettes fines de de 2,5 cm [1 pouce] chacune
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés d'oignon
  • 60 mL [1/4 de tasse] de languettes de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 1/2 gousse d'ail, hachée finement
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce soya
  • Sel, au goût
  • 1 boîte de 100 g [3 1/2 onces] de thon blanc entier conservé dans l'eau, égoutté et défait
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau bouillante
  • 190 mL [3/4 de tasse] de riz pré-cuit
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'amandes tranchées sautées
  • Chauffer l'huile dans une poêle à frire.
  • Y faire sauter le céleri, l'oignon, le poivron vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
  • Délayer la fécule de maïs dans 15 mL [1 cuil. à table] de l'eau froide.
  • Verser le reste de l'eau froide et la sauce soya sur les légumes.
  • Ajouter lentement la fécule délayée en remuant.
  • Incorporer le sel et le thon.
  • Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe.
  • Faire un puits au centre de la poêle.
  • Y verser l'eau bouillante; saupoudrer le riz et le sel.
  • Remuer pour humecter le riz.
  • Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
  • Mélanger délicatement le riz avant de l'incorporer aux autres ingrédients.
  • Servir, garni des tranches d'amandes sautées.