Pizza ensoleillée au jambon
Provenance: Sylvie, Québec, Québec, Canada
Commentaires: La servir accompagnée d'une sauce épicée et d'une salade grecque.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 190 à 250 mL [3/4 à 1 tasse] de pesto aux tomates séchés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre balsamique
  • 1 croûte de pâte à pizza de 30 cm [12 pouces]
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de coeurs d'artichauts dans l'eau, bien égouttés et coupés en quartiers
  • 340 g [1 1/2 tasse] de fromage Emmenthal râpé
  • 140 g [5 onces] de tranches de jambon fumé ou séché, prosciutto ou de Bayonne, ciselées
  • 1/2 oignon moyen tranché
  • 10 tomates-cerises, coupées en deux
  • 4 gros oeufs
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Dans un petit bol, bien mélanger le pesto aux tomates séchés avec la vinaigre blasamique.
  • Répartir cette sauce sur la pâte à pizza.
  • Répartir les quartiers de coeurs d'artichauts sur la sauce et les recouvrir de fromage Emmenthal râpé.
  • Répartir également le jambon ciselé, les tranche d'oignon et les moitiés de tomates-cerises sur le dessus.
  • Dépoiser la pizza sur une plaque à pizza ou l'équivalent et la cuire sur la grille inférieure du four préchauffé pendant 25 minutes.
  • La retirer du four quelques minutes avant la fin de la cuisson et casser les oeufs à égale distance les uns des autres sur le dessus.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée d'oeufs au miroir.
  • On peut aussi griller la pizza sous le grilloir du four pour accélérer la cuisson des oeufs, mais on se doit d'être vigilant car les oeufs doivent rester coulants.
  • Retirer la pizza du four et la couper en 4 pointes entre chaque oeuf.
  • Servir immédiatement.