Pizza aux boulettes
Provenance: Johanne, Québec, Québec, Canada
Commentaires: Avec sa pâte croquante couverte de boulettes miniatures et de fromage fondu, cette pizza deviendra certainement la préférée de la famille.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge, pour l'assiette
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure fine
  • 1 oeuf, battu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan séché
  • 45 mL [3 cuil. à table] de persil frais finement haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de ciboulette fraîche hachée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel d'ail
  • Poivre, au goût
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine tout-usage
  • 75 mL [5 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 454 g [1 livre] de pâte à pizza
  • 60 mL [1/4 de tasse] de coulis de tomate
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 227 g[8 onces] de fromage mozzarella râpé
  • Utiliser un pinceau pour enduire une assiette de cuisson à pizza de 23 cm [9 pouces] d'huile d'olive; laisser en attente.
  • Dans un bol, mélanger ensmeble le boeuf haché, l'oeuf battu, l'origan, le persil frais et la ciboulette fraîche hachés, le paprika et le sel d'ail.
  • Poivrer puis façonner le mélange en 12 boulettes; les rouler dans la farine pour les enrober.
  • Chauffer 45 mL [3 cuil. à table] de l'huile d'olive dans une grande poêle.
  • Y dorer les boulettes de viande sur toutes les faces à feu moyen, les retournant souvent.
  • Préchauffer le fourà 200°C [400°F].
  • Rouler la pâte de la grandeur de l'assiette à pizza.
  • L'étendre sur l'assiette.
  • Étendre uniformément le coulis de tomate sur la pâte.
  • Répartir uniformément l'oignon haché puis le fromage râpé sur le coulis.
  • Disposer joliment les boulettes sur la pizza.
  • Asperger toute la pizza du reste de l'huile d'olive.
  • Cuire la pizza au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  • La retirer du four et la laisser reposer pendant 5 minutes avant de la servir.