Pizza aux fruits
Provenance: Lili37, Charlesbourg
Commentaires: Une pizza-dessert aussi belle à voir que bonne à savourer.
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
Pâte
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 2 oeufs, battus
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'essence d'amande
Garniture
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de moitiés de poires
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de moitiés de pêches
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tranches d'ananas
  • Cerises rouges et vertes égouttées, au goût [pour décorer]
Glace
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] des jus des fruits égouttés réservés
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Préparer et cuire la pâte; la retirer du four et la laisser refroidir complètement.
  • Bien égoutter les moitiés de poires et de pêches et les tranches d'ananas de la garniture réservant ensemble tous les jus.
  • Déposer une tranche d'ananas entière au centre de la croûte bien refroidie et couper les autres tranches en deux; les réserver.
  • Trancher les pêches et les poires sur la largeur.
  • Répartir les tranches de pêches et de poires et les demi-tranches d'ananas joliment en rangées tout autour de la tranche d'ananas.
  • Décorer la pizza de cerises rouges et vertes égouttées; réserver.
  • Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre et la fécule de maïs avant d'y incorporer les jus des fruits réservés.
  • Porter le mélange à ébullition et le laisser mijoter jusqu'à épaississsement, jusqu'à ce que le liquide soit translucide.
  • Retirer du feu.
  • Étendre uniformément le mélange encore tiède mais non bouillant sur la pizza, la couvrant parfaitement.
Pâte
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le beurre [fondu de préférence], avant d'y incorporer les oeufs battus et l'essence d'amande.
  • Du bout des doigts, étendre la pâte en la pressant sur une assiette à pizza beurrée de 30 cm [l2 pouces].
  • Cuire la pâte au four préchauffé pendant l5 minutes.