Pâte à pizza, garnie au choix
Provenance: Lili, Warwick
Commentaires: Une pâte tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Je n'ai que des compliments avec cette recette.
Si on cuit la pizza sur une pierre à pizza, la garnir et la cuire immédiatement.
Si on cuit la pizza sur une tôle à pizza, huiler légèrement la tôle, placer la pâte sur la tôle et la laisser lever pendant 15 à 20 minutes avant de la garnir et de la cuire.
Portions: 15
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe de levure
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cassonade
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau chaude, à 43°C [110°F]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 465 g [3 1/3 tasses] de farine
  • Garnitures au choix
  • Dans un grand bol, dissoudre la levure et la cassonade dans l'eau chaude; laisser reposer 10 minutes.
  • Brasser le sel et l'huile d'olive dans la levure.
  • Incorporer 350 g [2 1/2 tasses] de farine au mélange de levure.
  • Mettre la pâte sur une surface propre et bien enfarinée.
  • La pétrir en ajoutant assez de farine pour obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains.
  • Placer la pâte dans un bol bien huilé; couvrir avec un linge humide.
  • Laisser la pâte lever au double de son volume, pendant environ 1 heure.
  • Frapper la pâte avec le poing et former une boule.
  • Laisser la pâte reposer 1 minute avant de la rouler.
  • Garnir la pâte à son goût.
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Cuire la pizza de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient dorés.