Pizza à l'italienne
Provenance: L'Équipe de La Boîte à Recettes Web
Commentaires: On ne fait pas lever cette pâte.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
Pâte
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sucre
  • 1/2 enveloppe [7,5 mL / 1 1/2 c. à thé] de levure fraîche
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile
  • 190 mL [3/4 de tasse] de farine tout usage, tamisée
  • 125 mL [1/2 tasse] de farine tout usage, tamisée
  • 30 mL [2 c. à table] de farine [pour la planche]
Sauce tomate
  • 80 mL [1/3 de tasse] de pâte de tomate
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'eau
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] d'origan broyé
  • Un peu de poivre
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
Garnitures
  • 113 g [1/4 de livre] de tranches de saucisses, de boeuf haché ou de tranches de salami
  • 60 mL [1/4 de tasse] de champignons tranchés [facultatif]
  • 113 g [1/4 de livre] de fromage muenster ou mozzarella, râpé
  • 15 mL [1 c. à table] de fromage parmesan, râpé
  • Préparer la pâte, puis la sauce tomate.
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Recouvrir l'intérieur du cercle de la pâte de la moitié de la sauce tomate.
  • Répartir les tranches de saucisses, le boeuf haché ou les tranches de salami puis, si désiré, les tranches de champignons sur la sauce.
  • Saupoudrer le tout de fromage muenster ou mozzarella râpé.
  • Étendre le reste de la sauce tomate sur le fromage; saupoudrer le tout de fromage parmesan râpé.
  • Cuire la pizza au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.
  • La découper en pointes et la servir, très chaude.
Pâte
  • Verser l'eau tiède dans un bol; y diluer le sucre.
  • Saupoudrer la levure sur le tout; mettre de coté pendant 10 minutes, puis bien mélanger.
  • Incorporer le sel, l'huile, les 190 mL [3/4 de tasse] de farine.
  • Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Incorporer les 125 mL [1/2 tasse] de farine.
  • Saupoudrer les 30 mL [2 c. à table] de farine sur un plan de travail.
  • Y travailler la pâte en la pétrissant, jusqu'à ce qu'elle soit légère et élastique.
  • La façonner en boule.
  • La pétrir légèrement sur le travail enfariné; la rouler en un cercle d'environ 45 cm [18 pouces] de diamètre.
  • La transférer sur une tôle à biscuits graissée.
  • Retourner légèrement le bord vers le haut, tout autour du cercle.
Sauce tomate
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.