Pizza aux crevettes
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: Facile et rapide.
On peut aussi couper la pizza en bouchées pour en faire un accompagnement à l'apéro ou pour la servir en entrée.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 350 mL [1 1/3 tasse + 4 c. à thé] de farine
  • 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de poudre à pâte
  • Sel
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
  • 150 mL [3/5 de tasse] de lait
Sauce
  • 2 grosses gousses d'ail, coupées finement
  • 15 mL [1 c. à table] de beurre
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates broyées
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 30 mL [2 c. à table] de relish aux piments rouges
Garnitures
  • 454 g [1 livre] de petites crevettes fraîches, décortiquées [ne pas utiliser de crevettes en boîte]
  • 1 petit contenant de fromage à la crème à l'ail et aux herbes "de type Boursin"
  • 190 à 410 mL [3/4 à 1 2/3 tasse] de fromage cheddar râpé
  • Origan
  • Sel et poivre
  • Mélanger esemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
  • Ajouter le lait et travailler rapidement la pâte [si elle colle, la laisser dans un endroit frais quelques temps].
  • Sur une plaque de cuisson graissée ou tapissée de papier-parchemin, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 0,5 cm [1/8 de pouce] d'épaisseur.
  • Replier la pâte de façon à avoir un petit rebord tout autour de la pizza [je trouve qu'un moule à gâteau roulé fait bien l'affaire].
  • Réfrigérer.
  • Préparer la sauce.
  • Étendre la sauce sur la pâte et cuire au four, préchauffer à 250°C [475°F], pendant 10 minutes; retirer du four.
  • Couvrir de crevettes décortiquées, de noisettes de fromage à l'ail et aux herbes, puis d'une épaisse couche de fromage cheddar râpé.
  • Parsemer d'origan, saler et poivrer, au goût.
  • Remettre au four environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit cuite [ne pas trop cuire, car les crevettes pourraient durcir].
Sauce
  • Dans un poêlon, faire sauter l'ail dans le beurre.
  • Ajouter les tomates et le cube de bouillon de poulet, en l'émiettant.
  • Laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
  • Incorporer la relish aux piments rouges et laisser refroidir complètement.