Pizza Satay
Provenance: Diane, Laurentides
Commentaires: Pizza délicieuse... pour les audacieux!
Servir, si désiré, avec de la laitue ou des fruits tropicaux.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 500 g [17 1/2 onces] de pâte à pizza
  • 5 mL [1 c.à thé] d'huile de sésame
  • 15 mL [1 c.à table] de graines de sésame
  • 250 mL [1 tasse] de fromage Monterey Jack, râpé
  • 250 mL [1 tasse] de fromage Mozarella, râpé
  • 800 mL [1/3 de tasse] de feuilles de persil italien [facultatif]
Sauce
  • 190 mL [3/4 de tasse] de bouillon de poulet
  • 45 mL [3 c.à table] de beurre d'arachide
  • 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de jus de citron
  • 30 mL [2 c. à table] de sauce soya
  • 10 mL [2 c.à thé] de gingembre moulu
  • 7,5 mL [1/2 c. à table] de sauce piquante
  • 30 mL [2 c.à table] de fécule de maïs
Garniture
  • 250 g [8 3/4 onces] de languettes de poitrine de poulet, pour fajitas
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 échalote tranchée [queue et tige]
  • 1 petit poivron vert, en lanières
  • Huile
  • Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rond de 40 cm [16 pouces].
  • Badigeonner le rebord avec l'huile de sésame; saupoudrer les graines de sésame.
  • Pré-cuire la pâte, sur une tôle à pizza, au four préchauffé à 220°C [425°F], pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et colorée.
  • Préparer la sauce.
  • Préparer la garniture.
  • Étendre la sauce sur la pâte partiellement cuite.
  • Disposer le mélange de poulet et de légumes sur la sauce.
  • Garnir du fromage Monterey Jack et du fromage Mozarella, râpés.
  • Cuire la pizza au four à 220°C [425°F], de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient dorés.
  • Si désiré, décorer la pizza de feuilles de persil italien, la couper et la servir.
Sauce
  • Dans un bol, mélanger ensemble le bouilon de poulet, le beurre d'arachide, le jus de citron, la sauce soya, le gingembre, la sauce piquante et la fécule de maïs.
  • Chauffer le tout, dans un petit chaudron, jusqu'à consistance lisse.
Garniture
  • Faire frire, dans un peu d'huile, les languettes de poulet, l'ail, l'échalote et le poivron vert de 3 à 4 minutes.
  • Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.