Pizza d'aubergine
Provenance: Sandra B., Magog
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 aubergine de 900 g [2 livres]
  • 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre
  • 49,5 mL [3 1/3 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de champignons frais parés
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'origan
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de feuilles de marjolaine séchées
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de sauce tomate
  • 6 tranches de fromage Monterey Jack ou mozzarella
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Poivre et sel, au goût
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Trancher l'aubergine et disposer les tranches sur une plaque de cuisson ou dans un moule à gâteau roulé, beurré; laisser en attente.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
  • Chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire.
  • Y dorer ensemble l'oignon haché et les tranches de champignons.
  • Les saupoudrer de poivre, de sel, d'origan et de feuilles de marjolaine séchées.
  • Incorporer la sauce tomate au mélange et laisser mijoter la sauce à découvert pendant 10 minutes.
  • À la cuiller, répartir la sauce sur les tranches d'aubergine.
  • Étendre ensuite les tranches de fromage Monterey Jack ou mozzarella sur les tranches d'aubergine.
  • Saupoudrer le tout du fromage parmesan râpé.
  • Préchauffer le grilloir du four et passer la pizza sous le grilloir préchauffé jusqu'à ce que les fromages soient fondus.