Pizza romaine
Provenance: L'Équipe de La Boîte à Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 pâte à pizza traditionnelle
Garniture
  • 45 mL [3 c. à table] d'huile d'olive
  • 2 gros oignons émincés
  • 500 g [17 1/2 onces] de tomates pelées, ou 440 mL [15 1/2 onces] de tomates en conserve, en dés
  • 185 g [6 1/2 onces] de piments rouges en conserve, égouttés
  • 50 g [1 3/4 once] de filets d'anchois
  • 12 olives noires dénoyautées
  • Poivrons, pour décorer
  • Olives, pour décorer
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Graisser légèrement un plat rectangulaire.
  • Arrêter la fermentation de la pâte levée d'un coup de poing ferme et la pétrir rapidement.
  • Placer dans le plat préparé et étirer vers les bords avec les jointures.
  • Pincer pour créer un rebord.
  • Dans une casserole, faire chauffer 30 mL [2 c. à table] d'huile.
  • Faire blondir les oignons.
  • Si les tomates sont fraîches, les concasser et les ajouter dans la casserole.
  • Après 2 minutes, étendre sur la pâte.
  • Couper les poivrons en lanières et les disposer sur les tomates.
  • Egoutter les anchois, les couper dans le sens de la longueur et les disposer en croisillons sur les tomates.
  • Couper les olives en deux et disposer entre les croisillons.
  • Arroser du restant d'huile.
  • Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
  • Décorer avec les poivrons et les olives.