Focaccia aux olives noires et à l'oignon
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: Si on utilise des olives salées, il est préférable d'omettre le gros sel.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de pâte à pizza fraîche ou surgelée, décongelée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'huile d'olive
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de gros sel [facultatif]
  • 125 mL [1/2 tasse] de minces tranches d'oignon rouge
  • Environ 60 mL [1/4 de tasse] d'olives noires grossièrement hachées, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin fraîchement haché finement
    ou
    1 mL [1/4 de cuil. à thé] de romarin séché
  • Presser la pâte à pizza uniformément dans un moule à gâteau carré de 23 cm [9 pouces] légèrement graissé.
  • La couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
  • Préchauffé le four à 230°C [450°F].
  • Enfoncer profondément les doigts sur toute la surface de la pâte, de manière à y laisser des empreintes.
  • La badigeonner ensuite d'huile d'olive.
  • Si désiré, saupoudrer la pâte de gros sel.
  • Couvrir la pâte des tranches d'oignon rouge et des olives noires hachées; la saupoudrer du romarin.
  • Cuire la pizza au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, surveillant pour qu'elle ne pas cuise trop ce qui la ferait durcir.
  • Retirer la focaccia du moule.
  • À l'aide d'un couteau à pain, couper la focaccia en quatre lanières, puis chaque lanière en deux.
  • Servir la focaccia chaude.