Tarte au fromage à la Provençale
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Une explosion de couleurs et de saveurs!
Pour varier, remplacer le fromage Suisse canadien par du Brick ou de l'Emmental canadien.
Une croûte à pizza congelée peut également être utilisée; suivre les directives sur l'emballage.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 6 tomates italiennes, en rondelles
  • 15 mL [1 c. à soupe] de sel
  • 15 mL [1 c. à soupe] d'huile d'olive extra-vierge
  • 7 mL [1/2 c. à soupe] d'herbes de Provence
  • 1 mL [1/4 c. à thé] de muscade moulue
  • 45 mL [3 c. à soupe] de basilic frais haché ou 15 mL [1 c. à soupe] de basilic séché
  • 250 g [1/2 livre] de fromage Suisse canadien râpé [environ 750 mL / 3 tasses]
  • 1 croûte à pizza réfrigérée semi-cuite, du commerce de 30 cm [12 pouce] de diamètre ou pain plat à l'italienne nature
  • 8 grosses olives noires dénoyautées, tranchées en deux
  • Poivre au goût
  • Déposer les rondelles de tomates dans un grand bol, les saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant environ 30 minutes.
  • Assécher ensuite les tomates sur des papiers essuie-tout en les tapotant délicatement.
  • Préchauffer le four à 225°C [450°F].
  • Déposer la croûte à pizza sur une plaque à pizza, la parsemer d'herbes de Provence puis de fromage Suisse canadien.
  • Disposer les rondelles de tomates italiennes de façon circulaire sur toute la surface de la tarte.
  • Assaisonner de muscade, de poivre et de basilic.
  • Arroser d'huile et garnir d'olives noires.
  • Cuire 6 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, et la croûte légèrement grillée.
  • Mettre le four à broil [grill] et poursuivre la cuisson 2 minutes en surveillant.
  • Délicieux chaud ou tiède.