Pizza aux pommes de terre et aux artichauts
Provenance: Stef, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 2 pommes de terre, non pelées
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
  • 1 gros oignon rouge, haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin séché
  • 1 croûte de pâte à pizza pré-cuite du commerce
  • 1 pot de 170 mL [6 onces] de coeurs d'artichaut marinés, bien égouttés
  • 45 g [3 cuil. à table] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • Poivre, au goût
  • Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
  • Les peler et les couper en tranches minces; réserver.
  • Chauffer 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile dans une poêle à feu modéré.
  • Y cuire l'oignon rouge haché saupoudré du romarin pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre.
  • Retirer du feu et réserver.
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Déposer la croûte sur une assiette à pizza.
  • La badigeonner de 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile.
  • Disposer les tranches de pommes de terre uniformément sur la croûte.
  • Trancher les artichauts égouttés et les disposer sur les tranches pommes de terre.
  • Garnir le tout de l'oignon rouge haché assaisonné réservé, saupoudrer le tout du fromage parmesan râpé, puis arroser le tout du reste de l'huile.
  • Poivrer.
  • Cuire la pizza au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.