- 2 pommes de terre, non pelées
- 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
- 1 gros oignon rouge, haché
- 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin séché
- 1 croûte de pâte à pizza pré-cuite du commerce
- 1 pot de 170 mL [6 onces] de coeurs d'artichaut marinés, bien égouttés
- 45 g [3 cuil. à table] de fromage parmesan fraîchement râpé
- Poivre, au goût
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- Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
- Les peler et les couper en tranches minces; réserver.
- Chauffer 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile dans une poêle à feu modéré.
- Y cuire l'oignon rouge haché saupoudré du romarin pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre.
- Retirer du feu et réserver.
- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Déposer la croûte sur une assiette à pizza.
- La badigeonner de 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile.
- Disposer les tranches de pommes de terre uniformément sur la croûte.
- Trancher les artichauts égouttés et les disposer sur les tranches pommes de terre.
- Garnir le tout de l'oignon rouge haché assaisonné réservé, saupoudrer le tout du fromage parmesan râpé, puis arroser le tout du reste de l'huile.
- Poivrer.
- Cuire la pizza au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
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