Pâte à pizza [6]
Provenance: La Mère, Yamachiche
Portions: Assez pour 2 croûtes de 30 cm [12 pouces] chacune
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe de levure fraîche
  • 450 mL [1 3/4 + 2 cuil à thé] d'eau chaude [40 à 43°C - 105° à 110°F]
  • 2 oeufs, battus
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'huile
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 700 g [5 tasses] de farine
  • Mélanger la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 20 minutes.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les oeufs battus, l'huile, le sel, le sucre et la levure développée dans l'eau tiède.
  • Transférer la farine dans un grand bol et incorporer le mélange à la farine.
  • Pétrir la pâte pendant 3 à 4 minutes.
  • Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
  • Recouvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer pendant 90 minutes, près d'une source de chaleur.