Roulés aux oeufs, jambon et fromage
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Portions: 2
Ingrédients Préparation
  • 2 oeufs
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre chilienne
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • 30 mL [2 cuil. à table] de dés de poivron rouge, membranes retirées et égrené
  • 30 mL [2 cuil. à table] de dés de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon rouge haché finement
  • 1 boîte de 142 g [5 onces] de morceaux de jambon cuit, bien égouttés
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage cheddar fort râpé
  • 2 tortillas
  • Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, la poudre chilienne, du sel et du poivre.
  • Réserver.
  • À feu moyen, chauffer l'huile végétale dand une poêle antiadhésive avant d'y ajouter les dés de poivrons, rouge et vert, et l'oignon haché.
  • Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajouter les morceaux de jambon et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute.
  • Incorporer les oeufs assaisonnés au mélange.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce les oeufs soient bien pris, pendant environ 2 minutes.
  • Ajouter le fromage cheddar fort râpé et le laisser fondre.
  • À puissance élevée, chauffer les tortillas au four micro-ondes pendant 10 secondes.
  • À la cuiller, répartir également le mélange d'oeufs au centre des tortillas.
  • Replier le bas de chacune des tortillas au tiers environ, plus replier les côtés gauche et droit vers le centre de façon à former des fajitas.
  • Servir immédiatement.