Biscuits à la poudre à pâte au cheddar vieilli
Commentaires: Pour un goût de cheddar plus prononcé, utiliser du cheddar vieilli de 6 ans.
Portions: Environ 20 biscuits à la poudre à pâte
Ingrédients Préparation
  • 420 g [3 tasses] de farine tout-usage
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel fin
  • 175 g [3/4 de tasse] de beurre non salé froid
  • 250 mL [1 tasse] de lait partiellement écrémé 2%
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar vieilli 2 ans, râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de basilic frais haché
  • Lait partiellement écrémé, pour badigeonner
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Couvrir une tôle à biscuits de papier sulfurisé.
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
  • Ajouter le beurre en le coupant à la main ou dans un mélangeur épuipé d'un batteur jusqu'à ce que le mélange ait une consistance friable.
  • Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène [quelques grumeaux ne causent pas de problème].
  • Mélanger le fromage cheddar râpé et le basilic frais haché à la pâte.
  • Renverser sur un plan de travail et façonner la pâte en disque, la repliant et l'aplatissant.
  • Diviser la pâte en deux disques et les aplatir au rouleau pour qu'ils aient une épaisseur de 2 cm [3/4 de pouce].
  • Couper la pâte en coins ou en disques avec un emporte-pièce.
  • Les disposer sur la tôle préparée.
  • Les badigeonner de lait partiellement écrémé.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.