Burritos-déjeuner [2]
Provenance: Jimmy Dean
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 12 oeufs, légèrement battus
  • 1 boîte de 200 mL [7 onces] de dés de piment chilien vert, égouttés
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile ou de beurre [15 g]
  • 2 oignons verts, en tranches minces [facultatif]
  • 24 tranches [2 paquets de 62.3 g / 2.2 onces chacun] de bacon cuit, en dés
  • 1 boîte de 454 mL [16 onces] de fèves à la mexicaine [refried]
  • Salsa de son choix, au goût
  • 450 g [2 tasses] de fromage cheddar grossièrement râpé
  • 12 tortillas de 25 cm [10 pouces], chaudes
  • Dans un grand bol, bien mélanger ensemble les oeufs battus et les dés de piment chilien vert égouttés.
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen.
  • Si désiré, ajouter les tranches d'oignons verts; faire revenir les dés de bacon en remuant pendant 45 secondes.
  • Verser le mélange d'oeufs battus dans la poêle.
  • Les cuire en remuant de temps en temps pendant environ 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient très bien cuits bien qu'encore un peu humides.
  • Étendre 30 mL [2 cuil. à table] de fèves, 80 mL [1/3 de tasse] de mélange d'oeufs, de la salsa et 45 g [3 cuil. à table] de fromage cheddar râpé sur chacune des tortillas.
  • Rouler les tortillas en burritos, et servir.