Crêpes aux pommes et aux canneberges
Provenance: Mylene, Drummondville
Commentaires: Ces crêpes légères aux fruits de l'automne sont délicieuses servies avec du bon sirop d'érable de chez nous.
On peut utiliser d'autres fruits comme des bleuets, des dés de pêches, de bananes ou de poires, ou encore des ananas broyés bien égouttés.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout usage
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre
  • 8,75 mL [1 3/4 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 1 gros oeuf, légèrement battu
  • 15 g [1 cuil. à table] de margarine fondue
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
  • 1 pomme Granny Smith ou McIntosh pelée, hachée finement [environ 250 mL - 1 tasse]
  • 125 mL [1/2 tasse] de canneberges fraîches, ou surgelées et décongelées
  • Sirop d'érable ou tartinade de fruits, au goût [facultatif]
  • Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle.
  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble l'oeuf battu, la margarine fondue et le lait avant d'y incorporer le pomme hachée et les canneberges, fraîches ou décongelées.
  • Verser ce mélange dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour les humecter [la pâte sera grumeleuse].
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque à crêpes à feu moyen.
  • Y verser assez de la pâte pour obtenir en cercle de 7,6 cm [3 pouces] minces dans la poêle.
  • Cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles, pendant environ 2 minutes.
  • La retourner avec une spatule plate et la dorer de l'autre côté, pendant encore 1 minute.
  • La réserver au chaud pendant la cuisson des autres crêpes.
  • Les servir immédiatement, accompagnées de sirop d'érable ou d'une tartinade de fruits.