Casserole de saucisses déjeuner, sauce aux bleuets
Commentaires: La sauce aux bleuets, légèrement refroidie, est aussi excellente servie sur du gâteau.
Excellente casserole, précédée d'un jus d'orange et servie avec un café bien chaud.
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à âte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre ou de margarine
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
  • 2 oeufs
  • 250 mL [8 onces] de crème sure
  • 454 g [1 livre] de saucisses cuites et bien égouttées, en tronçons
  • 250 mL [1 tasse] de bleuets, frais ou congelés entiers
  • 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
Sauce aux bleuts
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 60 mL [4 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 250 mL [1 tasse] d'eau froide
  • 750 mL à 1 L [3 à 4 tasses] de bleuets, frais ou congelés entiers
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le soda à pâte; réserver.
  • Battre le beurre ou la margarine, le sucre et la cassonade en crème.
  • Y battre les oeufs, un à la fois, pendant 1 minute après chaque addition.
  • Incorporer la crème sure; bien battre.
  • Incorporer le mélange de farine réservé, en battant.
  • En pliant, incorporer les tronçons de saucisses cuites et les bleuets.
  • Verser dans un moule non graissé, de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces]; saupoudrer le mélange de pacanes hachées.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 35 à 40 mintues, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce aux bleuets.
  • Servir cette casserole chaude, avec la sauce aux bleuets.
Sauce aux bleuts
  • Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre, la fécule de maïs et l'eau froide.
  • Incorporer les bleuets.
  • Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et bouillonne; cuire pendant encore 2 minutes.
  • Retirer du feu, incorporer le jus de citron; servir.