Riz frit aux oeufs et au bacon
Commentaires: Se congèle facilement et se conservera pendant plusieurs jours s'il est préparé à l'avance. Le laisser alors à la température ambiante pendant 2 heures, avant de le réchauffer et de le servir.
Portions: 3 ou 4
IngrédientsPréparation
  • 340 g [3/4 de livre] de bacon
  • 3 oeufs
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'huile
  • 60 mL [4 cuil. à table] de sauce soya
  • 1 litre [4 tasses] de riz cuit froid
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts hachés [parties blanches seulement]
  • Frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit très croustillant; l'égoutter et le découper en languettes de 6 mm [1/4 de pouce] de largeur; réserver.
  • Battre les oeufs jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient bien mélangés.
  • Brouiller les oeufs dans 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile, les brisant en petits morceaux; réserver.
  • Dans une grande casserole, très bien mélanger ensemble le reste, 45 mL [3 cuil. à table], de l'huile, la sauce soya et le riz cuit.
  • Incorporer le sel et les oignons verts hachés.
  • Réchauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.