Crêpes à la hollandaise
IngrédientsPréparation
  • 8 oeufs
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 113 g [1/4 de livre] de margarine ou de beurre
  • Sucre à glacer tamisé
  • Beurre
  • Pointes de citron
  • Battre les oeufs.
  • Incorporer la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte.
  • Incorporer ensuite le lait.
  • Fondre le beurre dans un poêlon; l'incorporer à la pâte.
  • Dans le même poêlon, verser un peu de la pâte.
  • Remuer le poêlon pour bien étendre la pâte.
  • La laisser brunir; la retourner.
  • La retourner; la dorer de l'autre côté et la réserver.
  • Répéter l'opération.
  • Les servir roulées, saupoudrées de sucre à glacer tamisé, du beurre et des pointes de citron en accompagnement.