Oeufs à la hollandaise
Commentaires: Les servir directement de la poêle, avec du sirop d'érable.
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de margarine
  • 5 oeufs
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • 175 g [1 1/4 tasse] de farine
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Mettre la margarine, dans un poêlon en fonte noire de 4 à 4 1/2 litres [16 à 18 tasses], au four préchauffé.
  • Au mélangeur électrique, mélanger les oeufs à haute vitesse, pendant 1 minute.
  • En laissant le moteur fonctionner à base vitesse, verser le lait dans les oeufs et ajouter la farine; mélanger pendant 30 secondes.
  • Retirer le poêlon du four; verser le mélange d'oeufs dans le poêlon chaud, sur le beurre fondu.
  • Cuire au four, toujours à 220°C [425°F], pendant 15 à 20 minutes.
  • Servir immédiatement.