Quiche printannière
Portion: 4 à 6 [1 quiche de 23 cm / 9 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces]
  • 250 mL [1 tasse] de fromage Monterey Jack râpé [113 g [4 onces]
  • 1 boîte de 113 mL [4 onces] de tranches de champignons, égouttées
  • 6 à 8 pointes d'asperges fraiches ou congelées de 10 cm [4 pouces] de longueur, partiellement cuites puis bien égouttées
  • 3 oeufs
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de moitié-moitié
  • 1/2 citron [zeste râpé et jus]
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • Une pincée généreuse de muscade
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Cuire partiellement l'abaisse de pâte au four préchauffé, pendant 10 minutes.
  • Baisser la chaleur du four à 180°C [350°F].
  • Saupoudrer 190 mL [3/4 de tasse] du fromage râpé au fond de la croûte; répartir les tranches de champignons sur le fromage.
  • Déposer les pointes d'asperges à la façon des rayons d'une roue, sur les champignons.
  • Dans un bol, battre légèrement les oeufs, le moitié-moitié, le zeste et le jus de citron, le sel et la muscade ensemble; verser délicatement sur les asperges.
  • Saupoudrer le tout du reste du fromage râpé.
  • Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré en son centre, en ressorte propre.