Crêpes aux pommes épicées
IngrédientsPréparation
  • 2 litres [8 tasses] de tranches de pommes pelées, de 6 mm à 1 cm [1/4 à 3/8 de pouce] d'épaisseur
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop pour crêpes
  • 30 mL [2 cuil. à table] de beurre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de mélange pour petits pains à la poudre à pâte
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 2 oeufs
  • 15 mL [1 cuil. à table] de graisse végétale fondue ou liquide
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
  • Dans un poêlon, mélanger ensemble les tranches de pommes, le sirop pour crêpes et le beurre.
  • Cuire les tranches de pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore fermes; les laisser refroidir dans leur sirop.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélanger ensemble le mélange pour petits pains à la poudre à pâte, le lait, les oeufs, la graisse végétale fondue ou liquide, la cannelle et la muscade, jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • À l'aide d'une cuiller trouée, retirer les tranches de pommes du poêlon; réserver le sirop.
  • Les incorporer délicatement à la pâte, jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes de pâte.
  • Les transférer, une à une sur une plaque chauffante légèrement graissée, bien chaude.
  • Les cuire jusqu'à ce que le tour soit cuit, les retournant une seule fois.
  • Les servir avec le sirop de cuisson des tranches de pommes réservé.