Omelette au tofu et au crabe
Commentaires: On peut, au choix, ajouter n'importe quelle sorte de champignons, des carottes râpées, des tranches de céleri... à cette omelette.
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 170 mL [6 onces] de crabe
  • 2 oignons verts
  • 454 g [1 livre] de tofu, en dés
  • Sel et poivre blanc, au goût
  • Glutamate de monosodium [facultatif]
  • 4 à 6 oeufs
  • Égoutter le crabe; le réserver.
  • Enlever les racines des oignons verts; les trancher, partie blanche et verte, en tranches de 3 mm [1/8 de pouce] d'épaisseur; réserver.
  • Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire les dés de tofu, salés, poivrés et saupoudrés, si désiré, de glutamtale de monosodium, jusqu'à ce qu'ils soient presque secs.
  • Incorporer le crabe égoutté et les tranches d'oignons verts réservées.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec un peu de sel; les verser dans le poêlon.
  • À l'aide d'une spatule, découper l'omelette en portions, les retourner et cuire de l'autre côté.
  • Servir.