Plat d'oeufs durs et de tomates
Provenance: Recette du jour du 27 avril 2007
Commentaires: Excellent servi sur un lit de riz.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs cuits durs, écallés et refroidis
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'arachide
  • 6 tomates moyennes fermes mûres, en cubes
  • 4 oignons moyens, hachés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre de cari indien
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne ou de poudre chilienne
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 4 à 6 portions de riz cuit égoutté bien chaud
  • Enfoncer une broche au centre des oeufs cuits durs pour les transpercer d'un bout à l'autre; réserver
  • Chauffer l'huile d'arachide dans une casserole profonde.
  • Y ajouter les cubes de tomates et les oignons hachés.
  • Bien mélanger puis ajouter la poudre de cari indien, le sel et le poivre de Cayenne ou la poudre chilienne.
  • Immerger les oeufs dans ce mélange puis verser lentement l'eau bouillante dans la casserole.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes, avant de servir.