- 6 oeufs cuits durs
- 20 mL [4 c. à thé] de vinaigre d'estragon
- 30 mL [2 c. à table] de mayonnaise
- 15 mL [1 c. à table] de persil frais, haché
- 60 mL [1/4 de tasse] de fromage bleu émietté
- 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre noir
- 30 mL [2 c. à table] de crème épaisse [35%]
- Persil frais, haché [facultatif, pour décorer]
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- Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur.
- Retirer les jaunes et les écraser en purée avec la mayonnaise, le persil fraîchement haché, le fromage bleu émietté, le poivre noir et la crème.
- Répartir ce mélange dans les moitiés d'oeufs; les couvrir.
- Réfrigérer les oeufs farcis pendant plusieurs heures, avant de les servir.
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