Oeufs farcis au fromage bleu
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: Ces oeufs farcis se conservent jusqu'à 24 heures, au réfrigérateur.
Portions: 12 moitiés
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs cuits durs
  • 20 mL [4 c. à thé] de vinaigre d'estragon
  • 30 mL [2 c. à table] de mayonnaise
  • 15 mL [1 c. à table] de persil frais, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de fromage bleu émietté
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre noir
  • 30 mL [2 c. à table] de crème épaisse [35%]
  • Persil frais, haché [facultatif, pour décorer]
  • Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur.
  • Retirer les jaunes et les écraser en purée avec la mayonnaise, le persil fraîchement haché, le fromage bleu émietté, le poivre noir et la crème.
  • Répartir ce mélange dans les moitiés d'oeufs; les couvrir.
  • Réfrigérer les oeufs farcis pendant plusieurs heures, avant de les servir.