Oeufs brouillés, roulades de bacon
Provenance: Baboune, Québec
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs
  • 80 mL [1/3 de tasse] de crème ou de lait
  • 3,75 mL [3/4 de c. à thé] de sel
  • Pincée de poivre
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
Roulades de bacon
  • Tranches de bacon
  • Préparer les roulades de bacon.
  • Battre les oeufs légèrement.
  • Ajouter la crème ou le lait, le sel et le poivre.
  • Faire fondre le beurre dans un poêlon.
  • Verser le mélange d'oeufs et de lait assaisonné dans le poêlon.
  • Cuire à feu doux, râclant le fond et les parois du poêlon, à l'aide d'une spatule de caoutchouc, à mesure que les oeufs cuisent et y adhèrent.
  • Retirer du feu dès que les oeufs sont passablement cuits mais non secs.
  • Servir immédiatement, avec les roulades de bacon.
Roulades de bacon
  • Enrouler chaque tranche de bacon autour de son doigt et fixer avec un cure-dents.
  • Déposer les roulades sur une lèchefrite et les griller, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  • Enlever les cure-dents avant de servir.