Oeufs à la tomate
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Ces oeufs cuits au four sur un lit de sauce tomate fraîche font un délicieux dîner léger.
Compter un oeuf ou deux par personne.
Portions: 3 à 6
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [4 c. à table] d'huile
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 454 g [1 livre] de tomates, pelées, épépinées et hachées
  • 30 mL [2 c. à table] de basilic frais haché
  • 6 oeufs
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 g [1/2 once] de beurre
  • Chauffer l'huile dans un plat peu profond.
  • Ajouter l'oignon et le faire revenir, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Ajouter les tomates aux oignons et faire cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates fondent.
  • Ajouter le basilic haché.
  • Casser les oeufs un par un et les glisser dans le plat en une seule couche, de façon à recouvrir les tomates.
  • Saler, poivrer et parsemer de noisettes de beurre.
  • Couvrir et cuire au four de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris.
  • Les jaunes doivent être encore liquides.
  • Servir immédiatement.