Oeufs dans le vinaigre [2]
Provenance: Jojo, Shawinigan-sud
IngrédientsPréparation
  • 24 oeufs
  • 5 mL [1 c. à thé] de graines de céleri
  • 10 mL [2 c. à thé] de grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 10 clous de girofle
  • 1,5 litres [6 tasses] d'eau
  • 750 mL [3 tasses] de vinaigre de cidre
  • 15 mL [1 c. à table] de sel
  • Placer les oeufs dans de l'eau froide et amener à ébullition.
  • Retirer du feu et laisser reposer 35 minutes dans la casserole, couverte.
  • Passer les oeufs sous l'eau froide pour les écaler.
  • Réserver, dans des bocaux de verre.
  • Emprisonner les graines de céleri, les grains de poivre, la feuille de laurier et les clous de girofle dans un coton à fromage.
  • Porter le vinaigre, l'eau et le sel à ébullition; ajouter le coton à fromage garni et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Refroidir.
  • Enlever le coton à fromage et verser le vinaigre sur les oeufs, dans les bocaux de verre.