Omelette au four [2]
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 8 tranches de bacon, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'échalotes tranchées
  • 190 mL [3/4 de tasse] de tomates évidées, en dés
  • 15 mL [1 c. à table] de farine
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 6 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de fromage cheddar râpé, divisé
  • 15 mL [1 c. à table] de fromage parmesan râpé fin
  • Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • L'égoutter, réservant 15 mL [1 c. à table] du gras; mettre le bacon de côté.
  • Faire sauter les échalotes dans le gras réservé jusqu'à tendreté; y ajouter les tomates.
  • Saupoudrer la farine et le sel sur les légumes; remuer pour bien les enrober.
  • Battre ensemble les oeufs et le lait; ajouter les légumes cuits, 250 mL [1 tasse] du fromage cheddar et le bacon cuit.
  • Verser dans un moule peu profond de 2 litres [8 tasses], graissé.
  • Saupoudrer le fromage parmesan.
  • Cuire au four à 180°C [350°F] de 25 à 30 minutes.
  • Retirer du four.
  • Saupoudrer le reste [125 mL / 1/2 de tasse] du fromage du fromage cheddar sur l'omelette.
  • Laisser reposer 5 minutes avant de servir.