Omelette espagnole [3]
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Variantes: Ajouter des légumes hachés et des fines herbes fraîches, du poisson émietté ou du fromage à faible teneur en gras. Bon appétit!
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 2 blancs d'oeufs
  • 15 mL [1 c. à table] de lait
  • 1 pincée de curcuma ou de paprika
  • Sel et poivre, au goût
  • 5 mL [1 c. à thé] de margarine molle
  • 30 mL [2 c. à table] de jambon cuit, coupé en dés [facultatif]
  • 30 mL [2 c. à table] de tomate fraîche, hachée fin
  • 15 mL [1 c. à table] d'oignon vert, haché fin
  • Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter le lait, le curcuma ou le paprika, du sel et du poivre.
  • Faire chauffer une grande poêle à surface anti-adhésive, à feu élevé.
  • Lorsque la poêle est chaude, ajouter la margarine en agitant pour recouvrir toute la surface.
  • Verser le mélange d'oeufs et cuire à feu élévé en agitant la poêle jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
  • Parsemer les oeufs de jambon, de tomate et d'oignon vert.
  • Retirer du feu.
  • Avec une fourchette, soulever un tiers de l'omelette et le replier vers le centre; incliner la poêle, retourner l'omelette et renverser ensuite dans une assiette.