Strata aux épinards et au jambon
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Ce plat léger de fromage et d'oeufs est parfait pour le brunch ou le lunch. Servir avec une salade verte garnie de tranches d'orange ou de pamplemousse et accompagner de petits pains de blé entier.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de cubes de pain blanc de 1,3 cm [1/2 pouce], croûtes enlevées
  • 1 oeuf
  • 4 blancs d'oeufs
  • 500 mL [2 tasses] de lait écrémé
  • 250 mL [1 tasse] de fromage mozzarella, partiellement écrémé, râpé
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de moutarde en poudre
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 paquet de 300 g [10 1/2 onces] d'épinards congelés hachés, décongelés et bien asséchés
  • 30 mL [2 c. à table] d'oignon vert haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de jambon tranché mince, haché
  • Placer les cubes de pain dans le fond d'un plat allant au four de 3,5 litres [9 x 13 pouces] graissé.
  • Fouetter l'oeuf et les blancs d'oeufs; incorporer le lait, le fromage, la moutarde en poudre, le poivre et les épinards.
  • Verser sur les cubes de pain.
  • Parsemer d'oignon vert et de jambon.
  • Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four à 180°C [350°F], 25 minutes.
  • Retirer le papier d'aluminium et cuire de 30 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.
  • Retirer du four et laisser reposer de 2 à 3 minutes avant de servir.