Oeufs tonnato
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 6 gros oeufs durs
  • 1 poivron rouge rôti en pot, taillé en lanières
  • 60 g [2 onces] d'anchois, égouttés
  • Brins d'aneth, pour décorer
Sauce tonato
  • 1 recette de mayonnaise
  • 100 g [3 1/2 onces] de thon en conserve, égoutté
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
  • 15 mL [1 c. à table] de crème légère ou de yogourt nature
  • 5 mL [1 c. à thé] de câpres, égouttées et coupées
  • Préparer la sauce tonato.
  • Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans 4 assiettes.
  • Napper les oeufs de sauce et décorer de lanières de poivron.
  • Couper les filets d'anchois en deux et les disposer en forme de boucle entre les oeufs.
  • Décorer de brins d'aneth.
Sauce tonato
  • Mettre la mayonnaise dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le thon, le jus de citron et la crème légère ou le yogourt nature.
  • Réduire en une sauce lisse.
  • Ajouter les câpres.