Omelette au camembert
Provenance: France
Commentaires: Origine: Normandie
Il est préférable de faire des omelettes individuelles.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs
  • 1 camembert affiné au lait cru
  • 10 cL [3 1/4 onces] de crème double
  • 200 g [7 onces] de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • Couper le camembert en lamelles pas trop fines, en ayant soin d'ôter la croûte.
  • Les réserver au réfrigérateur.
  • Faire suer au beurre l'échalote finement ciselée.
  • Ajouter les champignons.
  • Faire suer à nouveau.
  • Puis faire réduire la crème d'un quart.
  • Réserver.
  • Faire une omelette plate.
  • La fourrer des champignons.
  • La rouler.
  • Dresser sur assiette.
  • Arroser de crème.
  • Disposer les languettes de camembert.
  • Gratiner rapidement sous le grill du four, chauffé à fond, porte ouverte.