Frittata de brocoli au cheddar
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs
  • 1 boîte [284 mL / 10 onces] de soupe crème de brocoli au fromage, concentrée
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés et cuites
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de basilic
  • 15 mL [1 c. à table] de margarine
  • 30 mL [2 c. à table] de fromage parmesan râpé
  • Bien battre les oeufs dans un bol moyen.
  • Incorporer graduellement la soupe crème de brocoli jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer les pommes de terre et le basilic.
  • Dans une poêle moyenne, fondre la margarine à feu moyen.
  • Y verser le mélange d'oeuf et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oeufs soient presque pris mais encore mouillés en surface [environ 10 minutes], en ayant soin de relever le bord pour que les oeufs non cuits coulent dans le fond de la poêle.
  • Quand les oeufs sont presque cuits [pris].
  • Saupoudrer le dessus de fromage râpé.
  • Mettre sous le grilloir préchauffer jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré [environ 2 minutes].
  • Laisser reposer 2 minutes.
  • Couper en pointes et servir.