- 3 têtes de brocoli
- 6 oeufs
- 500 mL [2 tasses] de béchamel
- Une râpure de noix de muscade
- Sel et poivre
- Une pointe de poivre de Cayenne
- 80 mL [1/3 de tasse] de gruyère râpé
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- Couper les queues des têtes de brocoli, les laver et les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes.
- Faire durcir les oeufs.
- Dans la béchamel, ajouter la noix de muscade, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne; goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Ecaler les oeufs et les couper en deux; les disposer dans un plat à four avec les têtes de brocoli.
- Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four.
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