Sauce aux oeufs rapide
Provenance: Diane, Saint-Basile, Nouveau-Brunswick
Commentaires: Rehausse un pâté de saumon.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 15 mL [1 cuil. à table] de concentré de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 2 oeufs bouillis écalés, en morceaux
  • Persil haché, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans un chaudron moyen, mélanger ensemble la farine, le concentré de bouillon de poulet, le lait et du persil haché; saler et poivrer.
  • Chauffer le mélange en fouettant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
  • Incorporer délicatement les morceaux d'oeufs; réchauffer et servir.