Omelette aux pommes de terre fromagée
Provenance: Denise, Québec
Portions: Environ 3
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs
  • Sel et poivre
  • 3 c. à table [45 mL] de beurre
  • 2 pommes de terre moyennes, bouilles ou crues, finement râpées
  • 3 1/2 onces [100 g] de fromage râpé
  • Beurre, au goût
  • Fines herbes, au goût
  • Battre les oeufs avec le sel, le poivre et quelques noisettes de beurre.
  • Ajouter les pommes de terre et le fromage râpés.
  • Bien mélanger.
  • Fondre le reste du beurre dans un poêlon.
  • Dès qu'il fume, y verser le mélange d'oeufs, pommes de terre et fromage.
  • Quand l'omelette est prise, la retourner pour faire prendre couleur à l'autre côté.
  • Glisser l'omelette, sans la replier, sur un plat de service.
  • Parsemer de beurre et de fines herbes au gôut.
  • Servir aussitôt.