Omelette aux champignons [2]
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 340 g [12 onces] de champignons frais
  • 120 g [8 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir
  • 1 pain italien de 227 g [8 onces], tranché mince
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait bien chaud [écrémé si désiré]
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 6 oeufs cuits durs, tranchés
  • 250 mL [1 tasse] de crème sure faible en gras, à température ambiante
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Rincer puis assécher les champignons en les tapotant; trancher les champignons [on doit obtenir environ 1 L - 4 tasses].
  • Dans un grand poêlon, fondre 30 g [2 cuil. à table] du beurre ou de la margarine.
  • Y attendrir enesmble les champignons tranchés et l'oignon haché, saupoudrés du sel et du poivre noir, pendant environ 3 minutes; réserver.
  • Déposer la moitié des tranches de pain au fond dans un plat de cuisson graissé de 30 x 20 x 5 cm [12 x 8 x 2 pouces], allant au four.
  • Verser le lait bien chaud sur les tranches de pain puis saupoudrer le tout du fromage cheddar râpé.
  • Répartir le mélange de tranches de champignons sur le fromage râpé, puis le garnir des tranches d'oeufs.
  • Déposer le reste des tranches de pain sur le tout.
  • Fondre le reste du beurre ou de la margarine sans brunir; l'incorporer à la crème sure, avec le paprika.
  • Étendre également le mélange de crème sure sur les tranches de pain.
  • Cuire au four préchauffé, à découvert, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et le dessus légèrement doré, pendant environ 30 minutes.