- 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché
- 3 tranches de pain blanc humectées avec très peu d'eau
- 2 oignons, hachés finement
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
- 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché
- 4 oeufs
- 60 g [4 cuil. à table] de beurre
- 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
- Persil haché, pour garnir
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- Mélanger le boeuf haché au pain humecté.
- Ajouter l'oignon haché, le sel, le poivre, le paprika et le persil haché.
- Bien mélanger le tout.
- Cuire les oeufs à l'eau bouillante pendant 12 minutes.
- Les refroidir et les écaler.
- Bien enrober chacun des oeufs du mélange de boeuf haché.
- Chauffer ensemble le beurre et l'huile et y dorer les oeufs enrobés de boeuf haché sur tous les côtés, pendant environ 10 minutes.
- Servir ces oeufs, garnis de persil haché.
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