Faux burritos aux oeufs
IngrédientsPréparation
  • 10 oeufs
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 500 mL [2 tasses] de fromage à la crème à petits grains
  • 454 g [1 livre] de fromage Monterey Jack, râpé
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre, fondu
  • 2 boîtes de 113 mL [4 onces] chacune de dés de piments verts forts, égouttés
  • Tortillas à la farine
  • Salsa, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et jaune citron.
  • En remuant délicatement, incorporer la farine, la poudre à pâte, le sel, le fromage à la crème, le fromage Monterey Jack râpé et le beurre fondu.
  • Incorporer ensuite les dés de piments verts forts égouttés.
  • Verser le mélange dans un plat de cuisson bien beurré de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces], allant au four.
  • Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre du mélange ferme.
  • Découper le mélange en carrés.
  • Réchauffer les tortillas à la vapeur; déposer un carré du mélange d'oeufs au centre de chacune.
  • À la cuiller, garnir le dessus de chacun des carrés de salsa.
  • Refermer chacune des tortillas à la façon d'un burrito, et servir.