Sauce aux oeufs
Provenance: Yvette, Saint-Côme
IngrédientsPréparation
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement
  • 35 g [4 cuil. à table] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 3 oeufs cuits durs, tranchés
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans un poêlon, faire revenir l'oignon haché dans le beurre fondu.
  • Ajouter la farine et bien mélanger.
  • Verser le lait froid sur le mélange en fouettant, jusqu'à ébullition.
  • Incorporer délicatement les tranches d'oeufs durs, saler et poivrer, réchauffer et servir.