Tourte méditerranéenne à étages
Provenance: Fanie, Verdun
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 sac de 284 g [10 onces] d'épinards, rincés et équeutés
  • 1 sachet de mélange de pâte à tarte feuilletée
  • 227 g [8 onces] de tranches de jambon minces
  • 227 g [8 onces] de tranches de fromage mozzarella
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en lanières
  • 4 oeufs, battus
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Faire revenir ensemble l'oignon et l'ail émincés dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ramollir les épinards à l'eau bouillante salée; bien les égoutter et les ajouter au mélange d'oignon frit.
  • Préparer la pâte en suivant les indications sur la boîte pour une tarte à double croûte.
  • Abaisser le fond de tarte et le déposer dans un moule à quiche ou à tarte de 23 cm [9 pouces].
  • Disposer les tranches de jambon sur le fond de pâte.
  • Les couvrir des tranches de fromage mozzarella, du mélange d'épinards puis des lanières de poivron rouge.
  • Réserver une petite partie des oeufs battus pour en badigeonner le dessus de la pâte et verser le reste dans l'abaisse.
  • Recouvrir le tout de l'autre abaisse; bien sceller les deux bords.
  • Découper diverses formes dans les retailles de pâte pour décorer.
  • Badigeonner le dessus de la pâte des oeufs battus réservés.
  • Pratiquer quelques incisions dans la pâte pour laisser échapper la vapeur.
  • Dorer la tourte au four préchauffé, pendant environ 35 à 40 minutes.